酸奶，是一種人們經(jīng)常喝的飲品，它含有大量的益生菌和營養(yǎng)物質(zhì)，所以很受大家的歡迎！不過大家有沒有想過胃酸這一件事情呢？
有害細菌在進入食道之后，會經(jīng)歷胃酸、消化液與膽汁的洗禮，在這之后，絕大多數(shù)的有害菌都會死掉，只有少量的有害菌才可以通過這兩關(guān)，來到人的腸道，興風(fēng)作浪！
那么有益菌就不會受到胃酸、消化液與膽汁的洗禮了嗎？今天我們就來講一講這個事情！
下面，就讓我們一起走進本期《我愛科學(xué)科學(xué)愛我》欄目，解密酸奶中的細菌能否進入腸道的問題！本欄目由“二十年專注，只為中國人的益生菌——金百合益生菌”長期贊助播出！
活菌進入人體扺達腸道的過程必須經(jīng)過許多考驗，別的不說，單說胃酸、膽鹽、消化酵素等消化液，就對活菌有著很大程度的傷害。而且，就算菌株活著到達腸道，也必須要面對其他腸道菌的競爭，不一定能在腸道中定植，不同菌種或菌株也會有著不同的命運。
那么酸奶中的益生菌可以到達腸道嗎？
首先，保加利亞桿菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)并不太能在腸道的黏膜表面定植，僅能在有限期間內(nèi)發(fā)揮效用。有學(xué)者表示，廣泛來說菌株從入口到被排出約2周的時間，因此酸奶通常得視產(chǎn)品攝取頻率建議來持續(xù)性飲用。
這也是絕大多數(shù)益生菌補充劑不含保加利亞桿菌和嗜熱鏈球菌的原因！
不同菌株會因特性不同而命運大不同，有些菌株即便少少的也能抵達腸道成功定植，有些菌株可能對人體來說具備特殊生理功效，但同時卻很不耐消化道“摧殘”。
因此酸奶產(chǎn)品開發(fā)上便會選擇耐胃酸、耐膽鹽能力較強之菌株，讓可達腸道的乳酸菌數(shù)得以提高，也延伸出晶球等包埋技術(shù)，選用腸溶性包覆材料，讓吃下去的菌株到腸道才釋放出來，以保護某些生理功效較強但對環(huán)境耐受性較差的菌成功抵達腸道。
所以，如果你吃的酸奶中的益生菌用了很多種技術(shù)（比如多代馴化、包埋等等）的話，酸奶中的菌還是可以進入腸道的！
不過就算進入腸道，也不能改善腸道菌群，它只會讓你的腸道變得健康！所以想要靠吃酸奶，讓腸道菌群平衡的話，是不現(xiàn)實的！
所以大家學(xué)到新鮮知識了嗎？記得如果有人說，酸奶可以改善腸道菌群的話，一定不要信！這是假的！
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