教你制作香芹炒雞、美味炒雞塊、栗子炒雞
香芹炒雞
需要主材料：雞半只，姜（適量），蒜頭（適量），蒜苗（適量），香芹（適量），生抽醬油（適量），老抽醬油（適量），鹽（適量）
做法
1.首先先將雞洗干凈，在將雞斬件汆水待用。
2.先熱鍋，倒入花生油，開始爆香姜蒜，下雞肉進行炒。
3.待雞肉炒熟后，加入香芹和蒜苗一起炒熟，加適量的鹽，一點點生抽，老抽調好味道。
4.美味的炒雞裝盤了。
美味炒雞塊
需要準備材料：嫩雞1只，青紅辣椒（適量）根據家庭情況
做法
1.首先先將雞肉洗干凈，然后切成一小塊小塊，焯去血水；
2.先將炒菜鍋燒熱，倒入一小勺花生油下鍋，然后倒入蔥姜蒜片爆香，在放雞塊進行翻炒；
3.大火翻炒均勻大約一分鐘左右，放入2大勺的料酒，再次翻炒攪拌均勻，放入生抽醬油4勺，老抽醬油1勺，然后翻炒均勻上色；
4.從放入適量的開水（與雞塊1：1的量即可），大火燒開大約10-15分鐘左右，看到湯汁基本冒泡燒開，在撒上青紅絲出鍋裝盤即可。
栗子炒雞
需要主材料：雞胸脯肉250克（可根據家庭情況），栗子（熟）200克，
需要的調料：大蔥，姜1，白皮大蒜，料酒，白砂糖，鹽，醬油，豌豆淀粉，味精，蠔油，香油，花生油。
做法
1.首先先將嫩雞肉切成2厘米，見方的塊，放入碗內，加入精鹽開始攪拌腌制，用濕淀粉上漿。蔥切段，生姜開始切片，蒜剁蓉。
2.先熱鍋，把熟栗子放入七成熱的油鍋內炸至金黃色，撈出瀝油。
3.然后開始將油鍋燒燒熱，放入準備好的雞肉塊炸熟，在撈出瀝油。
4.鍋內留少許油燒熱，放入蔥段、姜片、蒜泥爆鍋，倒入雞肉塊和栗子，烹入料酒，加清湯、白糖、精鹽、味精、蠔油、醬油，開始翻炒約3分鐘，加入胡椒粉、香油，用濕淀粉勾芡，灑入香油，出鍋即可。
