花生和秋葵人人都喜歡。很多人喜歡花生的第一理由是好吃美味，其實花生的營養(yǎng)成分是超乎你想象的。而近幾年里，秋葵也成為了風(fēng)靡餐桌的“網(wǎng)紅”蔬菜，在網(wǎng)絡(luò)上久久流傳著它是治療糖尿病的“神藥”，并且具有減肥、防癌、抗衰老等一系列的保健作用。
先來講講花生
花生享有“長壽果”的美譽，每100克花生約含20克～25克的蛋白質(zhì)，是雞蛋蛋白質(zhì)含量的1.5～2倍。
不僅如此，花生中賴氨酸含量較高。賴氨酸是人體的必需氨基酸，體內(nèi)不能合成，只能通過食物攝入來獲得。而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低。
除此之外，花生還含有大量維生素E、維生素B、膽堿和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。花生是高熱量食物，每100克花生所含的熱量為563千卡，是瘦肉的4倍！很不可思議吧！
但這4類人不宜吃花生脾弱便溏者
花生中含有約45%的油脂，腸炎、痢疾、消化不良等脾弱者食用花生后，會加重腹瀉，不利于疾病恢復(fù)。高脂血癥者
花生中脂肪含量較高，高脂血癥者食用后，會增加血脂量。有瘀腫者
花生中含有一種促凝血因子，跌打損傷、血脈瘀滯者食用過多花生，會出現(xiàn)瘀血不散，從而加重瘀腫。膽囊切除者
花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除后，膽汁不能貯存，就會增加肝臟分泌膽汁的負擔。
其次，發(fā)霉食物就不要吃！
花生、玉米、堅果等食物一旦發(fā)霉，其可能產(chǎn)生的黃曲霉毒素會嚴重損害健康，長期食用更會增加致病甚至致癌風(fēng)險。
而且，水洗和高溫烹調(diào)也難以將其破壞，一定不要再吃了。
然后，是秋葵，有許多光環(huán)在其身上，但剝下外衣，其實并無神奇之處。
秋葵的原產(chǎn)地是非洲，我國于2008年前基本沒有關(guān)于秋葵的報道。讓秋葵成為網(wǎng)紅的其實是2008年的奧運會，那時候人們在電視上看到外國運動員在吃秋葵，大家以為它營養(yǎng)價值很高，便開始推崇。
另外，秋葵，翠綠的顏色，切面呈星形，“顏值”很高，深受大家的喜愛，可以說是自帶“網(wǎng)紅”氣質(zhì)。
作為網(wǎng)紅的秋葵，其營養(yǎng)價值真的很高嗎？翻開《中國食物成分表》，我們不難找到有關(guān)秋葵的營養(yǎng)介紹，從有關(guān)秋葵所含的營養(yǎng)素種類來看，似乎秋葵被大力宣揚的各種功效都并非虛談，如其中的維生素、礦物質(zhì)等對于增強人體體質(zhì)、抗氧化、衰老等有一定的作用。
但是??！如果對比人們餐桌上最為常見的大部分蔬菜如辣椒、胡蘿卜、大白菜等，秋葵含有的營養(yǎng)素無論是從種類上講，還是在含量上說，均無比較出眾的部分。也就是說秋葵作為一種蔬菜所能起到的營養(yǎng)功效，是人們?nèi)粘ｏ嬍持兴缘拇蟛糠制矫袷卟硕季哂械臓I養(yǎng)功效！
有流言說秋葵具有治療“糖尿病”的功效？
秋葵的莢果中包含有一種帶有黏性的液體，這種黏性混合物質(zhì)中包含了半纖維素、纖維素、木質(zhì)素、果膠和多糖等物質(zhì)。也正是因為它們的存在，使食用者對于秋葵的飽腹感比較強，不但具有促進胃腸蠕動、防治便秘、預(yù)防肥胖的作用，還可以緩解人們在餐后血糖升高的速度，從而在一定程度上達到了控制血糖升高的目的。
但需要人們明白的是，秋葵的這中飲食功效，僅僅是膳食纖維的基本功能，任何一種高纖維素含量的食物都具有的一種功效，并非秋葵所特有。因此，以此來給秋葵硬硬的扣上“糖尿病克星”的帽子，也著實有些勉為其難了。
