食在廣州，廣州固有美食天堂的稱號。說地道的廣州美食，云吞面必有一席之地。廣州是云吞面的起源地，雖然面食不是廣州人的主食，但廣州人卻對云吞面有一份情意結。
廣州人愛吃云吞面，一碗上乘的云吞面，有三個條件：一是面，必須是竹升打的銀絲面；二是云吞，要三七開肥瘦的豬肉，還要用雞蛋黃漿住肉味；三是湯，要大地魚和豬骨熬成的濃湯。
云吞面上桌也有學問：碗底一般放五顆鮮蝦云吞，然后把面條鋪放在云吞上面，再加入大半碗面湯，湯里要放些韭黃絲，增添美味并帶來清脆的口感。因為要保持面條的彈性，所以要注意不能讓面湯把面條全泡進去，必須有一部分面條露在湯上面，而且要趁熱趕快吃。
一碗云吞面通常放五顆鮮蝦云吞，湯里要放些韭黃絲以增添美味并帶來清脆的口感。以下小編給大家介紹廣州8家好吃的云吞面店！
1、吳財記面家
推薦理由：在廣州西關大同路的一條小巷里，有一家古老的西關大屋，這里有廣州最正宗的云吞面。這里有金魚形狀的云吞“七瘦三肥”，除了豬肉是不加其他料。這里云吞有獨特的香，這香是豬肉和云吞皮混合的香味。
除了云吞還有面，這里的面是傳統的竹升面，這里面是由一條已經有20多年的壓面機反復壓制而成，壓成五毫米的面皮之后，就要考老師傅的刀工，用人手切面。吃面還有小技巧，就是要先吃面，再吃云吞，這樣吃銀絲面就不被湯泡軟了。
地址：荔灣區大同路84號和隆里20號
2、堅記面店
推薦理由：堅記面店，經營歷史可謂非常悠久了，歷經幾十年依然是客如云來，如果你是第一次來的話，你很快會被門口玻璃柜里面的層層疊疊的堆積的伊面吸引住。這也是小花最喜歡來這里吃的伊面，每次吃完還會買點生伊面自己回家煮。
這里出品的云吞面很好，湯底鮮味，有濃濃的大地魚味，而云吞則皮薄、滑，餡飽滿，肥瘦配搭得當，剛剛好。
地址：荔灣區長壽東路301-303號
3、西關婆婆面
推薦理由：西關婆婆面其實是“恒記”面店，始創于1948年的文昌北路上，后1953年因公私合營而關門，1984年12月31日再次在舊址開張，改名“恒記”，仍以做云吞面為主，店里的面都是由婆婆一家人手工所打，營業至今。
“恒記”取名自婆婆孫子的名字，店面極小，店里只有五張桌子，相當簡陋，女婿們負責在家里打面，女兒則到店里來幫忙下面煮云吞，就連她大學畢業的孫子也會打面和煮面了，這里的云吞面，湯底是用扇骨、地魚、蝦子特別熬制的，味道特別濃郁。
地址：荔灣區文昌北路212號
4、寶華面店
推薦理由：位于寶華路上的寶華面店絕對是一間有濃厚廣州風味的廿多年歷史的老字號，招牌的鮮蝦云吞皮薄餡多，爽滑鮮美。在寶華路上，很容易找到“寶華面店”。這家面店有著近二十年的歷史和濃厚的廣州風味，用料足，值得推薦！無論何時，店內總是人頭涌涌。這里的湯底以豬骨、大地魚和鮮蝦頭等多種材料熬制。
熬成的湯經過仔細過濾，去油后加入蝦子而成，湯色金黃通透，濃而不膩，營養價值豐富。煮好的面食注入精心熬制的上湯，曬上新鮮韭黃或蔥花少許，起到畫龍點睛的效果。鮮蝦云吞面：云吞都藏在面條下，在半透明的皮下面透出紅紅的，那是蝦仁，真材實料。面條爽滑而香甜，也是手工枧水面。桌上還附有一罐罐咸酸，酸酸辣辣，加入到面中，可以提升食欲。
地址：荔灣區寶華路117號
5、麗的面家
推薦理由：自制的竹升面，號稱用香港堿水，行堿行得不錯，爽身不刺鼻！湯頭用大地魚和蝦皮熬出味，訣竅是下大勺蝦籽才下面，特別咸鮮！由蔡瀾先生親筆揮毫，提了“麗的面家”四個大字恭賀新店開張。
西關其實都有一批出色的面店，傳統云吞面，面要滑爽脆，云吞大小適中，云吞餡起用河蝦和半肥瘦豬肉，湯底則用大地魚、豬骨、蝦籽經長時間熬成，香濃味美。“麗的面家”的面條從開面塘、槎粉、埋舊、坐升、車面、切面，都以人手制作，一絲不茍。
地址：荔灣區長壽東路301-303號
6、一記面館
推薦理由：一家在番禺頗有名氣的云吞面店，現在廣州市區都可以品嘗，秘制湯底用大地魚、豬骨、蝦皮等材料熬制，面煮一分鐘，一碗云吞面就完成了。招牌“五寶云吞面”，聽個名就知道來頭唔簡單啦，有鮑魚、鮮蝦、瑤柱、蟹籽、素翅。
蝦肉夠爽口，鮑魚唔好以為細細只，入口都還爽口有韌性，蟹籽夠卜卜脆。面就是用堿水面，入口清爽彈牙，切記一端上臺就立刻吃，否側浸了太多湯水就不好吃了；還有牛腩拼大腸都幾唔錯，嫩滑美味，好滿足。
地址：廣州市區、番禺區都有N家分店
7、巧美面家
推薦理由：巧美面家已經開了很久，算是半個老字號，五寶云吞面的用料真的不錯，面條很細，有韌性，爽口，是廣州特有的風格，湯底有海鮮特有的味道，味道鮮美，濃淡適中。
云吞有3種口味，不是五寶，只能算三寶啦，哈。
地址：越秀區惠福東路401- 403號
8、歐成記云吞面
推薦理由：歐成記面店創于1940年，原址在廣州市中華中路（現解放中路）。1946年在廣州第十甫路127號增設面食部。歐成記的上湯鮮蝦云吞面的特點是，湯鮮、面爽、云吞靚。
湯使用的是蝦子、大地魚和豬細骨等原料整制，湯味鮮而清香，面條是全用鮮蛋巧制成銀絲細面，吃起來有彈牙之感。
地址：荔灣區第十甫路99號荔灣名食家內
一碗簡簡單單的云吞面，承載的是不簡單的老廣情懷。你在廣州吃過云吞面嗎？最愛哪一間？
